Nuevo yogur griego con alto contenido de proteínas
El yogur griego es un yogur colado que se ha vuelto popular en los últimos años principalmente por su textura cremosa, rico sabor, alto contenido...
Fermentación láctica yogurt
Fermentación Láctica Yogurt: Innovaciones y Tendencias Actuales
La fermentación láctica yogur es un proceso esencial en la fabricación de este popular producto lácteo.
En las últimas noticias, se han destacado las innovaciones y tendencias relacionadas con la fermentación láctica en la producción de yogurt.
A continuación, exploraremos algunas de las últimas novedades en este proceso fundamental.
Desarrollo de productos lácteos fortificados con Extractos Vegetales
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Producto similar al yogur vegetal fortificado con harina de cáñamo
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Productos lácteos fermentados y su influencia en la composición de la microbiota intestinal
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10 Marcas de Bebidas probióticas a base de suero de leche más conocidas
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17 Proveedores de materias primas para lácteos más importantes de Latinoamérica
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En general, se considera que las bacterias del ácido láctico que fermentan los alimentos no son tóxicas ni patógenas. Sin embargo, algunas especies pueden producir...
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¿Qué hace la albúmina sérica bovina?
La albúmina sérica bovina es la tercera proteína de suero más abundante en la leche después de la lactoalbúmina y la lactoglobulina, y representa hasta...