Cómo Mejorar la Cremosidad en Productos Lácteos
Te contamos todas las opciones que tienes para lograr la Cremosidad en Productos Lácteos y sus aplicaciones en la Industria Láctea....
Lactosa
Lactosa: Descubriendo las Últimas Novedades sobre este Azúcar de la Leche
La lactosa es un azúcar natural presente en la leche y sus derivados que ha sido objeto de creciente interés y evolución en la industria alimentaria. En las últimas noticias, se han destacado las innovaciones y tendencias relacionadas con este componente esencial de muchos productos lácteos y no lácteos.
Lactosa en la Industria Alimentaria: Innovaciones y Tendencias Actuales
A continuación, exploraremos algunas de las últimas novedades en el mundo de la lactosa.
Usos Diversos de las Enzimas Extracelulares en la Industria
Las enzimas extracelulares son enzimas que las células sintetizan y secretan fuera de la célula para uso externo. Estas enzimas desempeñan un papel fundamental en...
Cómo la lactasa inmovilizada está revolucionando la industria láctea
Descubre cómo la lactasa inmovilizada está revolucionando la industria láctea. Aprende sobre su impacto en el sabor y textura de los productos lácteos, y cómo...
Cómo Kluyveromyces lactis Transforma la Textura de los Lácteos
Kluyveromyces lactis y su magia en los lácteos. Te contamos todo sobre cómo este bichito hace que todo sepa y se sienta mejor....
Requisitos para Desarrollar Productos bajos en lactosa o sin lactosa
La creciente demanda de productos bajos en lactosa se debe a una mayor concienciación sobre la intolerancia a la lactosa tanto entre los investigadores como...
Subproductos de queso y yogur para la producción de oligosacáridos prebióticos
El creciente mercado mundial de productos lácteos ha llevado a la necesidad de enfoques alternativos con respecto a la valorización del suero, uno de los...
¡Únete a la Comunidad de WhatsApp de Lácteos Latam!
Mantente Informado al Instante ahora es posible en nuestra Comunidad de WhatsApp. Con solo un clic, serás parte de un grupo selecto....
Leche de cabra orgánica en aumento
El mercado de alimentos orgánicos está creciendo aproximadamente un 20% al año, por lo que los productores de leche de cabra orgánica deben estar atentos...
Leche fermentada, propiedades del Danacol para bajar el colesterol
¿Por qué los Lácteos fermentados son ideales como portadores de otras sustancias beneficiosas? Los fitosteroles pueden ser ......
Antimicrobianos para mejorar la calidad y seguridad de lácteos
La búsqueda de calidad y seguridad de lácteos de lugar a investigaciones para evitar la contaminación y deterioro de los productos y así alargar su...