¿Cómo ayuda la tecnología de enmascaramiento en la industria?
La industria láctea está experimentando cambios tecnológicos significativos, lo que da como resultado cambios en la disponibilidad de productos y las preferencias de los consumidores....
Proteína de suero de leche
ISO 21424 e ISO 15151: Análisis de Minerales en Lácteos
Tanto la ISO 21424 como la ISO 15151 son normas que se centran en la determinación de minerales y elementos traza en productos lácteos...
Enfermedades que causa la leche de vaca & las Bacterias dañinas
A pesar de los esfuerzos por parte de la comunidad láctea, las enfermedades que causa la leche de vaca continúan afectando a la industria en...
Subproductos de queso y yogur para la producción de oligosacáridos prebióticos
El creciente mercado mundial de productos lácteos ha llevado a la necesidad de enfoques alternativos con respecto a la valorización del suero, uno de los...
El Poder oculto de los Productos fermentados lácteos y la combinación con compuestos fenólicos
Los productos lácteos fermentados (p. ej., yogur, kéfir y suero de leche) son importantes en la industria láctea. Son menos inmunorreactivos que las materias primas...
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Leche de cabra orgánica en aumento
El mercado de alimentos orgánicos está creciendo aproximadamente un 20% al año, por lo que los productores de leche de cabra orgánica deben estar atentos...
¿Por qué es importante la Identificación de proteínas?
La identificación de proteínas lácteas puede ser beneficiosa en el procesamiento de productos alimenticios, para una mejor concentración de los componentes y una mejor funcionalidad...
¿La falta de proteínas en la dieta es causa de osteoporosis?
En el curso de la osteoporosis, la remodelación del tejido óseo se altera a favor de la resorción ósea. La disminución de la actividad de...
¿Cómo aumentar los beneficios de la grasa láctea?
La grasa láctea es uno de los componentes más valiosos de la leche. Si bien la grasa está disponible de diferentes fuentes, incluidas grasas animales...