Lacteos Latam

INGREDIENTES FUNCIONALES PARA LÁCTEOS

¿Por qué es importante la Identificación de proteínas?

Paola Gioffre
La identificación de proteínas lácteas puede ser beneficiosa en el procesamiento de productos alimenticios, para una mejor concentración de los componentes y una mejor funcionalidad...

¿La falta de proteínas en la dieta es causa de osteoporosis?

Paola Gioffre
En el curso de la osteoporosis, la remodelación del tejido óseo se altera a favor de la resorción ósea. La disminución de la actividad de...

¿Cómo aumentar los beneficios de la grasa láctea?

Paola Gioffre
La grasa láctea es uno de los componentes más valiosos de la leche. Si bien la grasa está disponible de diferentes fuentes, incluidas grasas animales...

Principales desafíos en la formulación de bebidas de origen vegetal

Paola Gioffre
¿Cómo afecta la elección de ingredientes en la textura y sabor de las bebidas de origen vegetal? Descubre como fortificarlas con vitaminas....

El Impacto del Trigo Sarraceno: Un Alimento en Auge para Innovar

Paola Gioffre
Descubre las posibilidades del trigo sarraceno, un alimento que ha captado a los consumidores, con un crecimiento excepcional del 600%....

Nuevo Yogur funcional con buenas dosis de omega 3

Paola Gioffre
Investigadores del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA, han desarrollado un yogur funcional con dosis preventivas de omega-3...

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