LÁCTEOS INTERNACIONAL 2025
Innovador queso de cuajo de origen vegetal
Las fuentes de cuajo de origen vegetal han sido reconocidas como alternativas eficaces al cuajo de origen animal tradicional en el procesamiento del queso, produciendo...
Tendencias en Fórmulas Infantiles con Oligosacáridos de la Leche Humana
Descubre los beneficios de los oligosacáridos de la leche humana para la nutrición infantil: guía B2B para fabricantes. Ingredientes, formulaciones, evidencia científica y tendencias del...
¿Qué nos dice el color del queso?
El color del queso es uno de los principales atributos ¿Que Estrategias podemos hacer para mitigar los defectos de color en el queso?...
Cómo los Lácteos Fermentados Mejoran tu Sistema Inmunológico
¿Están aprovechando al máximo el potencial de los lácteos fermentados para fortalecer el sistema inmunológico?...
Cómo el Cloruro de calcio en leche puede Mejora la Calidad
El cloruro de calcio (CaCI2) es una solución salina que se utiliza para restablecer el equilibrio de calcio de la leche...
Lactulosa: ¿Para qué sirve y cómo utilizarla?
La lactulosa es un isómero de la lactosa y fue el primer derivado de la lactosa disponible comercialmente. Se produce industrialmente por isomerización de la...
Cómo la Nutrición Impacta en la Modulación de la Salud Mental
Nuevos Enfoques en la Modulación de la Salud Mental, conoce Cómo la Nutrición Impacta en la Modulación de la Salud Mental....
Usos Diversos de las Enzimas Extracelulares en la Industria
Las enzimas extracelulares son enzimas que las células sintetizan y secretan fuera de la célula para uso externo. Estas enzimas desempeñan un papel fundamental en...
Cualidades mejoradas del Yogur de soja y leche de vaca
El yogur de soja y leche de vaca posee un gran valor nutricional con las mejores cualidades sensoriales de los productos lácteos fermentados....
Danone colabora con Microsoft para acelerar la inteligencia artificial
Danone ha anunciado que está explorando una colaboración de varios años con Microsoft para integrar la inteligencia artificial....