LÁCTEOS EN MÉXICO 2025

Lactulosa: ¿Para qué sirve y cómo utilizarla?

Paola Gioffrediciembre 17, 2024diciembre 26, 2024

La lactulosa es un isómero de la lactosa y fue el primer derivado de la lactosa disponible comercialmente. Se produce industrialmente por isomerización de la...

Nuevo estudio para Disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras

Paola Gioffrediciembre 10, 2024diciembre 26, 2024

Con el objetivo de disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras, se estudió el agregado de algas marinas en la suplementación dietética del ganado vacuno...

Panorama actual del Mercado de consumo lácteo Internacional & en Latam

Paola Gioffreseptiembre 9, 2024septiembre 7, 2024

Te contamos todo lo que está pasando en el Mercado de consumo lácteo, internacionalmente y en Latinoamérica....

Cómo la lactasa inmovilizada está revolucionando la industria láctea

Paola Gioffreagosto 12, 2024agosto 9, 2024

Descubre cómo la lactasa inmovilizada está revolucionando la industria láctea. Aprende sobre su impacto en el sabor y textura de los productos lácteos, y cómo...

Cómo Kluyveromyces lactis Transforma la Textura de los Lácteos

Paola Gioffrejunio 17, 2024junio 14, 2024

Kluyveromyces lactis y su magia en los lácteos. Te contamos todo sobre cómo este bichito hace que todo sepa y se sienta mejor....

Requisitos para Desarrollar Productos bajos en lactosa o sin lactosa

Paola Gioffrejunio 10, 2024junio 8, 2024

La creciente demanda de productos bajos en lactosa se debe a una mayor concienciación sobre la intolerancia a la lactosa tanto entre los investigadores como...