INGREDIENTES para LÁCTEOS 2025
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Aumenta la demanda de Derivados de proteínas de suero
Hoy en día los derivados de proteínas de suero son reconocidas como una fuente potencial de nutrientes y son explotadas por sus ingredientes bioactivos...
Queso azul: microbiología y su papel en las características sensoriales
El queso azul (quesos de vetas azules) se caracteriza por la presencia de vetas azules en el interior debido al desarrollo del hongo Penicillium roqueforti...
Edulcorantes Sin Calorías para Productos Lácteos ahora disponibles en Taiwán
Sweegen obtiene luz verde de la FDA de Taiwán para edulcorantes sin calorías en productos lácteos. Descubre más aquí....
¿Qué son los compuestos bioactivos de la leche?
La leche es el alimento más completo de la naturaleza porque es una fuente esencial de nutrientes y compuestos bioactivos como inmunoglobulinas, proteínas antimicrobianas, oligosacáridos,...
Efectos de los Residuos de antibióticos en la Leche
Los residuos de antibióticos en la leche son una preocupación debido a la presencia de los mismos tanto en la leche como en productos derivados...
El boom de la proteína whey: ¿Qué la hace tan popular entre los consumidores de fitness?
El interés de los consumidores por la proteina whey aumentó un 50% este último año, ¿Por qué la proteina whey es tan buscada?...
Spirulina como componente funcional en lácteos
Los beneficios nutricionales de las microalgas se suman a los productos lácteos, generando un interés creciente entre los consumidores...
Propiedades de leches en polvo altas en proteínas
La optimización de la producción y evaluación de la calidad de las leches en polvo altas en proteínas facilita su uso en diversas ramas de...
17 Proveedores de materias primas para lácteos más importantes de Latinoamérica
Al momento de elegir los Proveedores de materias primas para Lácteos los fabricantes tienen en cuenta ciertos factores importantes que son:...
Pulpa de frutas para helados, los nuevos saborizantes de moda
La pulpa de frutas se puede utilizar para mejorar el sabor del helado. Nuevo estudio Científico sobre el Helado con pulpa de frutas....