NOTICIAS SOBRE PRODUCTOS FUNCIONALES 2025
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Yogur con arándanos: beneficios bioactivos, tecnofuncionales y para la salud
Los beneficios del yogur con arándanos hacen de este producto un desarrollo valorable para la industria láctea...
Tendencias en Fórmulas Infantiles con Oligosacáridos de la Leche Humana
Descubre los beneficios de los oligosacáridos de la leche humana para la nutrición infantil: guía B2B para fabricantes. Ingredientes, formulaciones, evidencia científica y tendencias del...
Kéfir y las Preferencias del Consumidor en la Industria
El Kéfir de Coco Encabeza las Preferencias de los Consumidores. Según informó Vanesa Micolucci, Directora de Lácteos Latam, de todos los tipos de kéfir en...
Cómo el Cloruro de calcio en leche puede Mejora la Calidad
El cloruro de calcio (CaCI2) es una solución salina que se utiliza para restablecer el equilibrio de calcio de la leche...
Lactulosa: ¿Para qué sirve y cómo utilizarla?
La lactulosa es un isómero de la lactosa y fue el primer derivado de la lactosa disponible comercialmente. Se produce industrialmente por isomerización de la...
¿Por qué la Producción de Bebidas de Suero aumentaron un 59%?
Cómo las bebidas de suero con remolacha, ricas en contenido de nitrato, pueden mejorar las formulaciones y la salud....
Últimas tendencias en el desarrollo de yogures funcionales
El yogur es uno de los productos lácteos más consumidos y estudiados, con efectos funcionales comprobados en el cuerpo humano. Las propiedades de los productos...
Mercado de helados en el Perú en auge, 5 Tendencias claves
El Mercado de helados en el Perú sigue expandiéndose rápidamente, consolidándose como un sector en auge dentro de la industria alimentaria....
Desarrollo de helados funcionales a partir de leche de oveja enriquecida
La creciente conciencia de los consumidores sobre el papel de la nutrición en la promoción de la salud lleva al desarrollo de helados funcionales e...
Leches vegetales fermentadas para consumo fresco de yogur
Un estudio comparó la fermentación de Leches vegetales fermentadas comerciales y caseras para la creación de yogures vegetales...