Noticias sobre Tecnología de la Industria de Lácteos 2025

Estabilidad y Textura: El Rol de la hidrofobicidad de las proteínas en lácteos

Paola Gioffrediciembre 30, 2024diciembre 26, 2024

Las proteínas de la leche son de grado alimenticio y se han investigado ampliamente como sistemas de administración de componentes bioactivos. Por la hidrofobicidad de...

Nuevo estudio para Disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras

Paola Gioffrediciembre 10, 2024diciembre 26, 2024

Con el objetivo de disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras, se estudió el agregado de algas marinas en la suplementación dietética del ganado vacuno...

Gran Popularidad del Procesamiento a alta presión de lácteos

Administradordiciembre 3, 2024diciembre 26, 2024

El procesamiento a alta presión (HPP), una técnica no térmica líder, ha demostrado ser respetuosa con el medio ambiente, rentable y versátil en varios tipos...

Proceso de liofilización en la Industria de Lácteos

Paola Gioffrenoviembre 11, 2024noviembre 9, 2024

En el proceso de liofilización en la industria de lácteos, el agua se sublima mediante la transición directa del agua de sólido (hielo) a vapor,...

¿Cómo ayuda la tecnología de enmascaramiento en la industria?

Paola Gioffreoctubre 22, 2024octubre 6, 2024

La industria láctea está experimentando cambios tecnológicos significativos, lo que da como resultado cambios en la disponibilidad de productos y las preferencias de los consumidores....