TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA DE LÁCTEOS 2025
Yogur con arándanos: beneficios bioactivos, tecnofuncionales y para la salud
Los beneficios del yogur con arándanos hacen de este producto un desarrollo valorable para la industria láctea...
Tendencias en Fórmulas Infantiles con Oligosacáridos de la Leche Humana
Descubre los beneficios de los oligosacáridos de la leche humana para la nutrición infantil: guía B2B para fabricantes. Ingredientes, formulaciones, evidencia científica y tendencias del...
Composición de los Quesos de Imitación Vs Reales
¿Sabes la diferencia en la composición de los quesos? Las diferencias entre queso real, procesado y quesos de imitación. ¡Infórmate aquí!...
Pasteurización vs. leche cruda
Muchas son las opiniones que se emiten cuando se habla de la Pasteurización vs. leche cruda. El consumo de leche cruda es un tema polémico y muchas...
Comprendiendo los microorganismos en la crema de leche
¿Quieres entender los microorganismos de la crema de leche? Analizamos su composición, control y la importancia de su gestión. ¡Descubre nuestro análisis!...
Cómo los Lácteos Fermentados Mejoran tu Sistema Inmunológico
¿Están aprovechando al máximo el potencial de los lácteos fermentados para fortalecer el sistema inmunológico?...
Kéfir y las Preferencias del Consumidor en la Industria
El Kéfir de Coco Encabeza las Preferencias de los Consumidores. Según informó Vanesa Micolucci, Directora de Lácteos Latam, de todos los tipos de kéfir en...
Estabilidad y Textura: El Rol de la hidrofobicidad de las proteínas en lácteos
Las proteínas de la leche son de grado alimenticio y se han investigado ampliamente como sistemas de administración de componentes bioactivos. Por la hidrofobicidad de...
Lactulosa: ¿Para qué sirve y cómo utilizarla?
La lactulosa es un isómero de la lactosa y fue el primer derivado de la lactosa disponible comercialmente. Se produce industrialmente por isomerización de la...
Nuevo estudio para Disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras
Con el objetivo de disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras, se estudió el agregado de algas marinas en la suplementación dietética del ganado vacuno...