ECONOMÍA CIRCULAR EN LA INDUSTRIA LÁCTEA 2026
Nace CRITERIO: La Plataforma que Promete Juicio Estratégico en la Era de la IA.
Vanesa Micolucci Lanza "CRITERIO": El Nuevo Centro de Inteligencia Estratégica para Líderes....
Industria quesera latinoamericana: ¿Tu Queso Sobreviviría a una Auditoría de Trazabilidad 4.0?
La industria quesera latinoamericana atraviesa un momento de transformación crítica. Lo que históricamente se dividía entre una producción artesanal de subsistencia y grandes plantas de...
Microparticulación de proteínas de Suero: La Clave para el Dulce de Leche Funcional y la Eficiencia Industrial
La tecnología de la microparticulación de proteínas de suero (MP) ofrece un sustituto funcional de la grasa que maximiza el aprovechamiento del lactosuero,...
El Vínculo Directo entre Bienestar Animal y Calidad de la Leche
El Bienestar Animal (BA) ha trascendido la esfera ética para consolidarse como un pilar de la sostenibilidad y un componente crítico que afecta directamente la...
Certificación orgánica Regenerativa: Hacia la Sostenibilidad y la Innovación
La certificación orgánica Regenerativa empuja a adoptar prácticas más sostenibles y equitativas, no solo para satisfacer la demanda del mercado, sino también para mitigar su...
Nuevo estudio para Disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras
Con el objetivo de disminuir el efecto invernadero en granjas lecheras, se estudió el agregado de algas marinas en la suplementación dietética del ganado vacuno...
El impacto de la leche y la reducción en un 50% en las emisiones
Analizaremos el impacto de la leche y el compromiso de Tetra Pak en la reducción en un 50% las emisiones de GEI....
Huella de carbono de productos lácteos ¿Cómo podemos mitigarlas?
Se ha examinado la huella de carbono de productos lácteos en su contribución al calentamiento global....
Subproductos de queso y yogur para la producción de oligosacáridos prebióticos
El creciente mercado mundial de productos lácteos ha llevado a la necesidad de enfoques alternativos con respecto a la valorización del suero, uno de los...
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