Lacteos Latam

LÁCTEOS FERMENTADOS 2025

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El Impacto del Trigo Sarraceno: Un Alimento en Auge para Innovar

Paola Gioffre
Descubre las posibilidades del trigo sarraceno, un alimento que ha captado a los consumidores, con un crecimiento excepcional del 600%....

Nuevo Yogur funcional con buenas dosis de omega 3

Paola Gioffre
Investigadores del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA, han desarrollado un yogur funcional con dosis preventivas de omega-3...

Bebida de polen y kombucha fortificada con alta biocompatibilidad y actividad antioxidante

Paola Gioffre
La fermentación del polen mediante un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conduce a la liberación del contenido de polen y mejora los efectos prebióticos...

Nuevas tendencias de Leche Fermentada Probiótica con Colágeno

Paola Gioffre
El uso de hidrolizado de proteína de colágeno como aditivo para la leche fermentada por bacterias probióticas parece ser una propuesta prometedora para una nueva...

Yox con defensis ¿Por qué esta bebida es tan demandada?

Paola Gioffre
Yox con Defensis es una bebida láctea fermentada, fuente de vitamina C y zinc que ayuda a reforzar el sistema de defensas...

¿La naturaleza de los lípidos bioactivos agregados afecta las propiedades del yogurt?

Paola Gioffre
Dentro de la gama de productos lácteos, las propiedades del yogurt son muy estudiadas, debido a su alto consumo y beneficios asociados...

Spirulina como componente funcional en lácteos

Paola Gioffre
Los beneficios nutricionales de las microalgas se suman a los productos lácteos, generando un interés creciente entre los consumidores...

Producto similar al yogur vegetal fortificado con harina de cáñamo

Paola Gioffre
El yogur vegetal ha ganado gran popularidad entre los consumidores afectados por alergias a la leche de vaca e intolerancia a la lactosa...

Productos lácteos fermentados y su influencia en la composición de la microbiota intestinal

Paola Gioffre
La leche y los productos lácteos fermentados se encuentran entre los alimentos más importantes en la dieta humana. Son naturales y culturalmente aceptados y aportan...

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