TENDENCIAS SOBRE LACTOSA FREE

Los alimentos a base de plantas han comenzado a tener una participación importante en los mercados globales gracias a las preocupaciones sobre el bienestar personal, el medio ambiente y el cuidado de los animales.

Este mercado en Estados Unidos tiene un valor actual de siete billones de dólares anuales y, adicionalmente, se espera que en la próxima década alcance un valor de ciento sesenta y dos billones de dólares.

En Colombia, los consumidores han mostrado interés por incluir alimentos a base de plantas en sus dietas, considerando tanto a los participantes de la comunidad vegana como a una nueva denominación llamada flexitarianos, quienes buscan una dieta que integre alimentos tradicionales y a base de plantas.

Sin embargo, son muy pocas las alternativas para conseguir estos productos en el país, abriéndose así una gran oportunidad para establecer esta industria en Colombia.