Desafíos y Retos de la Industria Láctea en Ecuador
La industria láctea en Ecuador se enfrenta a diversos desafíos y retos en su búsqueda por la competitividad y la sostenibilidad. En una entrevista exclusiva con CIL, exploramos los tres grandes desafíos que enfrenta el sector y las iniciativas que se están llevando a cabo para abordarlos.
Competitividad: Un Desafío en Costos de Producción
Uno de los desafíos principales para la industria láctea ecuatoriana es la competitividad en términos de costos de producción. El país se encuentra en una posición única al ser dolarizado, lo que brinda estabilidad, pero también puede resultar en desventajas competitivas cuando las monedas de otros países se devalúan. Ecuador tiene uno de los costos de producción de leche más altos en América Latina, siendo el segundo país más costoso después de China.
Es esencial trabajar en toda la cadena de producción para reducir estos costos y lograr que los productos lácteos ecuatorianos sean competitivos en los mercados internacionales.
Formalidad: Enfrentando el Desafío de la Informalidad
La informalidad en el mercado es otro reto significativo para la industria láctea ecuatoriana. Cerca del 54% de la comercialización de productos lácteos ingresa al mercado informal. Para abordar este problema, se están llevando a cabo mesas técnicas en colaboración con las autoridades para formalizar a pequeños productores y controlar las industrias informales. Esto implica asegurar que los productos cumplan con los requisitos sanitarios y de buenas prácticas, permitiendo que lleguen a los consumidores a través de canales formales.
Sostenibilidad: Un Compromiso con el Desarrollo Sostenible
El enfoque en la sostenibilidad es un aspecto destacado en la industria láctea ecuatoriana. La adopción de prácticas de desarrollo sostenible es evidente en la certificación de fincas carbono neutro y en el predominante uso de ordeño manual en el proceso de producción. Estas prácticas contribuyen a reducir el impacto ambiental y a mantener un enfoque responsable en el desarrollo de la industria.
La industria láctea ecuatoriana también demuestra su compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) a través de su participación en la mesa de Objetivo Hambre Cero del Pacto Global. Esta colaboración muestra la alineación del sector con los objetivos de desarrollo sostenible y la lucha contra la inseguridad alimentaria.
En resumen, la industria láctea en Ecuador se enfrenta a desafíos en términos de competitividad, formalidad y sostenibilidad. Sin embargo, estas dificultades son abordadas a través de alianzas público-privadas, mesas técnicas y compromisos con el desarrollo sostenible.
La industria está tomando medidas para mejorar la competitividad de los productos lácteos ecuatorianos en los mercados internacionales, formalizar el mercado y promover prácticas sostenibles en toda la cadena de producción.
La colaboración y el enfoque en los ODS son esenciales para superar estos desafíos y lograr un sector lácteo fuerte y sostenible en Ecuador.
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