Fabricacion de Helado Archives

Helado de Cannabis: el potencial del CBD en la formulación de postres congelados

Paola Gioffremayo 19, 2026mayo 15, 2026

El helado de cannabis surge de la convergencia entre la tecnología láctea y la farmacología, como una oportunidad sin precedentes para el desarrollo de productos...

Helado con sal: El Auge de los Perfiles Salinos y Exóticos

Paola Gioffrefebrero 3, 2026febrero 1, 2026

El helado con sal es parte de una transformación estructural. Atrás quedaron los días de los sabores "unidimensionales" y excesivamente dulces; la industria se encamina...

Control De Viscosidad En Lácteos: La Clave Para Un Producto Perfecto

Paola Gioffremayo 6, 2025mayo 4, 2025

La viscosidad en lácteos es un parámetro crítico, al igual que en la producción de otros alimentos, ya que afecta la textura, el aspecto y...

Aplicación del ACV ¿Estás Haciendo la Leche Más “Verde”?

Paola Gioffreabril 29, 2025abril 26, 2025

La sostenibilidad es cada vez más importante, las empresas lácteas que adopten el ACV estarán mejor posicionadas para prosperar....

Helado con probióticos y capacidad antihipertensiva

Paola Gioffreseptiembre 2, 2024julio 5, 2025

La creación de una base de helado con probióticos y capacidad antihipertensiva surge de la investigación para lograr alimentos funcionales que apoyen la salud intestinal...

¿Para qué sirve la glucosa en los helados?

Paola Gioffreagosto 19, 2024julio 5, 2025

El uso de la glucosa en los helados está relacionado con proporcionar dulzura y realzar el sabor de los mismos...

Desarrollo de helados funcionales a partir de leche de oveja enriquecida

Paola Gioffrefebrero 19, 2024febrero 17, 2024

La creciente conciencia de los consumidores sobre el papel de la nutrición en la promoción de la salud lleva al desarrollo de helados funcionales e...