Cumplimiento de los criterios ESG en la industria láctea
El cambio radical en la producción láctea latinoamericana impulsado por los criterios ESG (Ambientales, Sociales y de Gobernanza) se debe a que la sostenibilidad ha...
LATAM REGULATORY NEWS
Todas las Noticias importantes sobre LATAM REGULATORY NEWS
Helado de Cannabis: el potencial del CBD en la formulación de postres congelados
El helado de cannabis surge de la convergencia entre la tecnología láctea y la farmacología, como una oportunidad sin precedentes para el desarrollo de productos...
Desarrollos de la Industria Láctea Latinoamericana en 2026
La industria láctea en América Latina atraviesa un periodo de redefinición estructural sin precedentes durante el bienio 2025-2026, marcado por una transición acelerada desde modelos...
Cambios regulatorios en la industria láctea: Transformación y desafíos en Latinoamérica
Los cambios regulatorios en la industria láctea global y latinoamericana suponen una reestructuración profunda, pasando de una década de compromisos voluntarios de sostenibilidad a una...
Normas del Codex Alimentarius para Productos Lácteos
El Codex Alimentarius ha elaborado varias normas relacionadas con la leche y los productos lácteos...
Queso azul: microbiología y su papel en las características sensoriales
El queso azul (quesos de vetas azules) se caracteriza por la presencia de vetas azules en el interior debido al desarrollo del hongo Penicillium roqueforti...
Últimas actualizaciones que regulan las normas de la leche
Las empresas que regulan las normas de la leche varían según el país y la región, pero a nivel internacional, existen diversas organizaciones y entidades...