Centro de Industria Lácteo Archives

Revolución en la industria láctea: Innovación tecnológica como motor de eficiencia, sostenibilidad y transparencia

Paola Gioffreenero 6, 2026enero 2, 2026

La revolución en la industria láctea global es una transformación sin precedentes, impulsada por las tecnologías disruptivas de la Cuarta Revolución Industrial. Estos avances no...

Mejora del ganado lechero mediante inteligencia artificial

Paola Gioffreoctubre 14, 2025octubre 11, 2025

La convergencia de la selección genómica (SG) y la inteligencia artificial (IA) está redefiniendo la cría de precisión en el ganado lechero, permitiendo una selección...

Bacterias del ácido láctico para aplicaciones desafiantes en productos lácteos

Paola Gioffreabril 9, 2025abril 4, 2025

Limosilactobacillus reuteri ( Lmb. reuteri) pertenece al grupo no sistemático de bacterias del ácido láctico (BAL), aisladas de una variedad de nichos ecológicos, incluido el tracto gastrointestinal...