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Transformando los residuos de lactosa en galactooligosacáridos

El desafío de las aminas biogénicas en…

Etiqueta limpia en Lácteos: La Ciencia del…

Auditoría continua y trazabilidad inmutable en la…

El futuro de las exportaciones lácteas: Auditorías…

Ingeniería híbrida Multiespecie: El nuevo paradigma para…

Lacteos Latam

Industria de alimentos y bebidas

Revolución en la industria láctea: Innovación tecnológica como motor de eficiencia, sostenibilidad y transparencia

Paola Gioffre
La revolución en la industria láctea global es una transformación sin precedentes, impulsada por las tecnologías disruptivas de la Cuarta Revolución Industrial. Estos avances no...
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Mejora del ganado lechero mediante inteligencia artificial

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La convergencia de la selección genómica (SG) y la inteligencia artificial (IA) está redefiniendo la cría de precisión en el ganado lechero, permitiendo una selección...
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Principales desafíos en la formulación de bebidas de origen vegetal

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¿Cómo afecta la elección de ingredientes en la textura y sabor de las bebidas de origen vegetal? Descubre como fortificarlas con vitaminas....
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El Impacto del Trigo Sarraceno: Un Alimento en Auge para Innovar

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Descubre las posibilidades del trigo sarraceno, un alimento que ha captado a los consumidores, con un crecimiento excepcional del 600%....
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Impacto ambiental de la industria láctea

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Llega VEGURT los Vegetales Bebibles de CP Kelco y Chr. Hansen

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CP Kelco y Chr. Hansen se unen para desarrollar «VEGURT» Vegetales Bebibles a temperatura ambiente listo para saborear....
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Repunta un 2% las ventas minoristas de la industria láctea

Paola Gioffre
En la industria láctea, las leches de origen vegetal que no son de soya experimentaron un crecimiento del 16% en las ventas minoristas en 2021....
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Embotelladores con Nueva tecnología de esterilización

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