Producción de queso | Lacteos Latam

Descarbonización de Latinoamérica: El futuro de los productos lácteos y la fermentación de precisión

Paola Gioffrejulio 21, 2026julio 18, 2026

El aumento progresivo de los impuestos al carbono a partir de 2026 está reduciendo los márgenes de la industria láctea regional, llevando a la descarbonización...

Estrategias para escalar la producción de lactoferrina bovina

Paola Gioffrejunio 15, 2026junio 13, 2026

La lactoferrina bovina (bLF) se ha consolidado como un componente bioactivo crítico en los sectores nutracéutico y farmacéutico a nivel mundial, impulsado masivamente por la...

Revolución Molecular: La optimización de micelas de caseína dispara el rendimiento quesero

Paola Gioffrejunio 8, 2026junio 7, 2026

Para los tomadores de decisiones en la industria láctea, el rendimiento quesero es el indicador de eficiencia más crítico: cada gramo de sólido que se...

IoT al Rescate del Queso de Mantequilla

Paola Gioffrejunio 17, 2025junio 15, 2025

La Clave para un Queso de Mantequilla Perfecto: Un Estudio Aplica IoT a su Almacenamiento y las Claves para su Conservación Óptima....

El pH de la Leche: Clave para la calidad y la vida útil de los productos lácteos

Paola Gioffremarzo 25, 2025marzo 22, 2025

El pH de la leche es un parámetro esencial que se utiliza para evaluar la calidad, la frescura y la estabilidad. El pH es una...

El futuro de Queso Lácteo Elástico Vegano y Rico en proteínas

Paola Gioffreseptiembre 30, 2024septiembre 25, 2024

La Producción de Queso Lácteo Elástico Vegano ahora es possible gracias a DairyX. La empresa presenta una innovación única....

La revolución del queso con caseína

Paola Gioffrejulio 1, 2024junio 23, 2024

Queso con Caseína: ¿Te imaginas un queso que se derrite y estira como el queso de leche animal, pero sin vacas?...

Nueva Tecnologia para laPreservación de la calidad de los quesos

Paola Gioffrejunio 24, 2024junio 17, 2024

Los secretos detrás de la calidad de los quesos y las últimas innovaciones en sensores para evaluar la composición del queso....

Aceptación de los consumidores por alternativas al queso de origen vegetal

Paola Gioffremarzo 11, 2024marzo 9, 2024

Nuevo estudio analizó las alternativas al queso de origen vegetal (PBCA) en relación con el queso lácteo en una prueba de sabor...

Efectos de los Péptidos bioactivos en diferentes tipos de quesos

Paola Gioffrediciembre 18, 2023diciembre 17, 2023

La composición proteica de algunas variedades de queso presenta un potencial para la liberación de péptidos bioactivos. La producción de estos péptidos puede promoverse mediante...