Lacteos Latam

queso hilado

Industria quesera latinoamericana: ¿Tu Queso Sobreviviría a una Auditoría de Trazabilidad 4.0?

Paola Gioffre
La industria quesera latinoamericana atraviesa un momento de transformación crítica. Lo que históricamente se dividía entre una producción artesanal de subsistencia y grandes plantas de...

Alternativa sostenible a los conservantes sintéticos para prolongar la vida útil del queso

Paola Gioffre
La búsqueda de una alternativa sostenible a los conservantes sintéticos es parte de la investigación para prolongar la vida útil del queso...

IoT al Rescate del Queso de Mantequilla

Paola Gioffre
La Clave para un Queso de Mantequilla Perfecto: Un Estudio Aplica IoT a su Almacenamiento y las Claves para su Conservación Óptima....

¿Qué nos dice el color del queso?

Paola Gioffre
El color del queso es uno de los principales atributos ¿Que Estrategias podemos hacer para mitigar los defectos de color en el queso?...

Quesos de pasta hilada valorados en alrededor de $ 55 mil millones USD

Paola Gioffre
Con un mercado global de alrededor de $ 55 mil millones de dólares, las ventas de quesos de pasta hilada están aumentando en todo el...

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