Lacteos Latam

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Queratán Sulfato: El bioactivo de nueva generación

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En la carrera por la innovación, los glicosaminoglicanos (GAGs), y en particular el queratán sulfato, han emergido como los ingredientes bioactivos más prometedores para revolucionar...

Industria quesera latinoamericana: ¿Tu Queso Sobreviviría a una Auditoría de Trazabilidad 4.0?

Paola Gioffre
La industria quesera latinoamericana atraviesa un momento de transformación crítica. Lo que históricamente se dividía entre una producción artesanal de subsistencia y grandes plantas de...

Nuevos formatos y sabores en la Industria Láctea

Paola Gioffre
La industria láctea se encuentra en el epicentro de la innovación en alimentos funcionales, trabajando en nuevos formatos y sabores....

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