MERCADOS DE LA INDUSTRIA DE LACTEOS 2026
Alternativa sostenible a los conservantes sintéticos para prolongar la vida útil del queso
La búsqueda de una alternativa sostenible a los conservantes sintéticos es parte de la investigación para prolongar la vida útil del queso...
Adición de frutos rojos al yogur: Aprende a Elegir Mejor
Descubre cómo la adición de frutos rojos convierte tu yogur en una potencia de antioxidantes. Te contamos los beneficios, trucos para maximizar su sabor y...
Leche de búfala fermentada y fortificada
Kéfir, kombucha, CLA, leche de búfala, L. plantarum... El mundo de los lácteos funcionales es complejo. Hemos simplificado tu investigación....
Anemia por Deficiencia de Hierro : “La Epidemia Silenciosa”.
Anemia por Deficiencia de Hierro: De la Problemática Global a las Nuevas Soluciones Terapéuticas. Todo lo que Necesitas saber....
Nueva Esperanza para el Control de la Diabetes Tipo 2
Lácteos Fermentados y Probióticos: Una Nueva Esperanza para el Control de la Diabetes Tipo 2. Te contamos todo aquí....
IoT al Rescate del Queso de Mantequilla
La Clave para un Queso de Mantequilla Perfecto: Un Estudio Aplica IoT a su Almacenamiento y las Claves para su Conservación Óptima....
Microbiota de la leche y salud del consumidor
La microbiota de la leche asume un papel principal, ya que el alto valor nutricional de la leche, junto con su pH neutro, la convierte...
Cloro en Lácteos: Un Riesgo Oculto en la Desinfección que Podría Afectar tu Negocio
En el proceso de limpieza y desinfección con cloro de las instalaciones puede llevar a la contaminación de lácteos...
El gran papel de los métodos gravimétricos en lácteos
Los métodos gravimétricos en lácteos son procedimientos derivados de una directriz internacional (ISO-14242/2, 2000) y consisten en medir la pérdida de peso de los componentes...
Factores de riesgo: ¿Qué Está Contaminando Tu Producto?
En la industria láctea, conocer los Factores de riesgo es relevante, porque permite identificar prácticas en la seguridad del producto......